Все больше запутываюсь
Где информация правильная?
Лимон - самый ощелачивающий продукт или же один из самых окисляющих?
Народ хочет знать!

Думаю, все же никакого противоречия нет. Просто автор книги ошибочно предположил, что поедание кислых продуктов закисляет кровь, а не ощелачивает. А в действительности все наоборот, и лимоны и яблоки увеличивают рН крови. Напомню, если рН больше 7, то это щелочная реакция. У Бутенко и у других написано, что закисление крови ведет и к раку, и к смерти клеток и т.д., что согласуется и с другими авторами.
Кстати увеличение концентрации СО2 в крови также ведет к увеличению рН, т.е. ощелачиванию крови, а не к закислению.
Так что надо предполагать, что у здоровых людей, тем более у сыроедов кровь более щелочная, чем у остальных. И живется им при этом очень даже хорошо, независимо от всяческих доморощенных теорий, претендующих тем не менее, не меньше как на Нобелевскую премию.