Каталог статей
| Главная » Статьи » Продукты питания |
Что такое "функциональное питание"В отличие от рационального, здорового и сбалансированного питания, пропагандируемых диетологами прошлых лет, функциональное питание учитывает не только (и даже не столько) пищевую ценность продуктов (наличие жиров, белков и углеводов), сколько их функциональность (полезность) или биологическую ценность. Современная диетология постепенно пришла к пониманию важности для физиологических процессов, происходящих в организме человека, не только питательных веществ, но и таких биологически активных компонентов пищи, как аминокислоты, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна и т.д. Появились даже понятия "функциональной пищи" и "функциональных продуктов питания", которые оказывают определенное воздействие на организм. Оказалось, что есть продукты укрепляющие иммунную систему, улучшающие пищеварение, предупреждающие определенные заболевания, контролирующие физическое и психическое состояния и т.д. Функциональное питание - "вперед в прошлое"!
Как это часто бывает: "все новое - это хорошо забытое старое". Еще Гиппократ говорил, что "еда должна быть лекарством, а лекарство - едой". Да и наши предки издавна использовали знания о влиянии различных продуктов на наше здоровье и самочувствие в повседневном питании. К примеру, очищенную белую муку (углеводы в чистом виде) разрешалось употреблять в пищу только по большим праздникам, т.к. она "очищена" от всех биологически активных составляющих зерна (пищевых волокон, витаминов, минералов, аминокислот и пр.). В повседневной жизни (в будни) в пищу употреблялся хлеб из цельнозерновой муки грубого помола, который называли "черным". Употребление же белой муки в пост было вообще запрещено и считалось грехом.
Похоже наши предки знали о функциональном питании и функциональности некоторых продуктов куда больше нас! Знахари и знахарки всегда могли посоветовать какие продукты необходимо употреблять, а от каких стоит отказаться при определенном недуге (болезни). Современная диетология лишь сегодня начинает постепенно "подбираться" к этим практически утерянным знаниям. Пришло понимание того, что в функциональном питании должны присутствовать, и, так называемые, "баластные вещества", и протеины, и аминокислоты, и пептиды, и полиненасыщенные жирные кислоты, и антиоксиданты, и другие жизненно важные вещества, от которых долгое время усиленно "очищались" все продукты питания. Лишь в 21-ом веке человек понял, что рафинированные (очищенные) продукты - это всего лишь жиро-углеводная "пустышка" не несущая ничего (кроме вреда) нашему организму. Пищевая индустрия и функциональные продуктыПредполагается, что в такой функциональной пище будут содержаться вещества, не учавствующие напрямую в обменных процессах, но принимающие активное участие в жизненно важных биохимических реакциях, обеспечивающих жизнедеятельность организма. Но зачем спрашивается снава "изобретать велосипед", когда практически все натуральные продукты созданные природой являются функциональными. Природа создала для нас, и за нас, огромное множество функциональных продуктов на все случаи жизни. Причем, в отличие от "пищевого новодела", к этим продуктам наш организм отлично адаптирован за многие тысячи, а то и за миллионы лет. Функциональные продукты, созданные природойНужно лишь перестать "очищать" продукты, созданные для нас природой, от "баластных веществ" и по-новому научиться пользоваться всеми функциональными свойствами, заложенными в натуральные продукты природой. Человечество, при всем объеме накопленных знаний и достижениях современной индустрии, не создало пока ни единой живой клетки, ни одного даже простейшего живого организма. Исходя из этого смею предположить, что улучшение "функциональности" натуральных продуктов приведет к тому же, к чему привело их полное "очищение" от "баластных" веществ. Самые функциональные продукты - натуральные, а самое функциональное питание - употребление в пищу натуральных продуктов, не "улучшенных" человеком. Учитесь использовать в полной мере дары природы. Ешьте по-возможности только чистые натуральные продукты и будьте здоровы. Вот самое функциональное и здоровое питание. Все остальное от лукавого. | |
| Просмотров: 1550 | Комментарии: 1 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 1 | ||
| ||
