Первопричина всех процессов, приводящих к отложению холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов — перепроизводство инсулина в организме.

Вовсе не высокий уровень холестерина обрекал Джоэла на преждевременную смерть, а его образ жизни, вызывающий усиленную секрецию инсулина — стресс, алкоголь, кофеин и несбалансированное питание с избытком углеводов и недостатком жиров.

Чтобы мозг мог работать нормально, в него постоянно должно поступать строго определенное количество сахара. Запас сахара для мозга хранится в печени. После еды уровень сахара в крови повышается, но печень не допускает попадания избыточного количества сахара в мозг. В промежутках между приемами пищи, когда уровень сахара в крови падает, печень из собственных запасов поддерживает постоянное снабжение мозга сахаром.

Медики, а вслед за ними — средства массовой информации так напугали людей холестерином и жирами, что многие стараются любыми способами полностью исключить из рациона и то, и другое. Люди отказываются от яиц, сливочного масла и мяса (ведь это холестерин!), от орехов и растительных масел (ведь это жиры!). Однако страх перед жирами и холестерином ничем не обоснован. Более того, и пищевые жиры, и пищевой холестерин необходимы организму! Исключение из рациона жиров и холестерина ведет к ускоренному метаболическому старению, болезням и преждевременной смерти. Чтобы преодолеть страх, важно понять, что жир и холестерин играют важнейшую роль в жизнедеятельности организма человека.

При достаточном количестве в рационе полноценных белков и жиров произойдет восстановление мышечной массы и снизится уровень инсулина в крови, что будет означать уменьшение резистентности к инсулину. Организм снова сможет активно использовать сахар в качестве источника энергии.

Многие люди утверждают, что на голодный желудок испытывают особое чувство «легкости». Когда человек голоден, в его организме вырабатываются гормоны стресса, в свою очередь вызывающие выброс серотонина. Отсюда и приятное чувство легкости. Однако запасы гормонов стресса не безграничны, поэтому поддерживать это чувство можно лишь с помощью стимуляторов, имитирующих действие гормонов стресса и вызывающих выброс серотонина. Именно поэтому любители радикальных диет часто пьют много кофе и диетических лимонадов, много курят. Они неосознанно стремятся поддержать высокий уровень серотонина.

Если судить о старинной медицине по романам, создается впечатление, что больных лечили в основном двумя способами: попеременно то кровь отворяли, то поили крепким бульоном. Современные методы исследования подтверждают эффективность традиционных рецептов: оказывается, компоненты бульона предотвращают образование тромбов и развитие диабета. Исследование ученых кафедры физиологии человека и животных Биологического факультета МГУ им. М. В. Ломоносова поддержал РФФИ.

Человек не может называться Человеком Разумным, если не способен обеспечить себе долгую, здоровую и счастливую жизнь. Тем более что природой была заложена способность организма приспосабливаться к разным условиям жизни, и этот резерв воистину удивителен. Но как мало использует человек эту способность, и как редко он осознанно направляет резервы своего организма на решение рано или поздно возникающих проблем со здоровьем! Кто из нас не хотел бы жить дольше? Кто не хотел бы при этом быть более здоровым? Нет человека, который не мечтал бы об этом. Однако далеко не все знают- где спрятан заветный золотой ключик к секретам красоты, здоровья и долголетия.

Голодание - природа дура ?

Почему же и мужчины, и женщины, и девушки, и подростки, которые едят мало, в основном фрукты и овощи и практически ничего жирного, все равно поправляются? Ответ кроется не в объеме пищи, а все в той же физиологии пищеварения.
Глюкоза (в просторечии сахар в крови) единственный источник энергии для нервной системы и головного мозга. Печень и поджелудочная железа контролируют стабильный уровень сахара в крови. Низкий уровень сахара в крови характеризуется усталостью и сонливостью, высокий сахарным диабетом. Больные диабетом стабилизируют высокий уровень сахара лекарствами или инъекциями инсулина, а «здоровые», с низким уровнем, едой, содержащей углеводы. Продукты, богатые сахаром, крахмалом и клетчаткой фрукты, соки, картошка, каши, рис, хлеб, печёности, бобы, основные источники пищевых углеводов.